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Wetter und Gesundheit
Sind Eier gesund oder ungesund?
Sind Eier gesund oder ungesund? Schadet der hohe Cholesterinanteil meinem Körper und erhöht der regelmäßige Eierkonsum das Herzinfarkt-Risiko? Wissenschaftliche Untersuchungen und Studien haben das Gegenteil gezeigt – durch den Verzehr von Eiern steigt nicht die Gefahr, an einem Herz- oder Gefäßleiden zu erkranken.
Mit den Eiern nehmen wir Eiweiß zu uns, worin alle neun essentiellen Aminosäuren zu finden sind. Außerdem hochwertiges Protein, Omega-3-Fettsäuren, Lezithin, zahlreiche Vitamine wie z.B. Vitamin A und Vitamin D. Besonders wertvoll sind sogenannte Omega-3-Eier. Die Hühner, die Omega-3-Fettsäuren legen, werden mit hochwertigen Ölen oder Ölsaaten wie Raps oder Lein gefüttert. Auch Eier von bäuerlichen Kleinbetrieben enthalten auf Grund der Fütterung mehr Omega-3-Fettsäuren als Eier aus Großbetrieben.
Ein besonders wertvoller Nährstoff ist das Protein, welches im Eiklar und im Eidotter enthalten ist. Proteine werden im gesamten Körper für den Aufbau der Zellen, des Gewebes (Muskeln, Knochen) und der Organe benötigt. Zudem dienen sie der Entstehung von Enzymen, Gerinnungsfaktoren, Antikörpern und diverser Hormone. Proteine sind auch in tierischen und pflanzlichen Nahrungsmitteln, wie Fleisch, Milch, Kartoffeln und Getreide, enthalten. Dennoch steht das Ei bei der biologischen Wertigkeit mit 100 Punkten, aufgrund seiner idealen Aminosäurenzusammensetzung, als Proteinquelle an erster Stelle. Erst dahinter rangieren Lebensmittel wie Fleisch oder Milch.
Eier enthalten nicht nur wichtige Nährstoffe, sondern können auch hilfreich bei der Gewichtsabnahme sein und diese beschleunigen. Studien haben gezeigt, dass bei Leuten, die Eier zum Frühstück verzehrten, das Sättigungsgefühl länger anhielt und Heißhungerattacken länger ausblieben, als bei Personen, die die gleiche Tages-Kalorienzahl von 1000 Kalorien zu sich genommen hatten. Im Test haben die Teilnemer mit dem Eierfrühstück um über 50 % mehr an Gewicht verloren und um ca. 30 % mehr ihren Bauchumfang reduziert.
Ist ein täglicher Eierverzehr ratsam?
.JA, in der Regel spricht nichts dagegen, täglich bis zu drei Eier zu essen. Diverse Studien machten deutlich, dass sich der Verzehr von bis zu drei Eiern pro Tag auf Dauer positiv auf die Blutwerte auswirken kann. Vor allem die Cholesterinwerte haben Besserung gezeigt: Der Anteil des „guten Cholesterins“ (HDL) ist gestiegen und das „schlechte Cholesterin“ (sd-LDL) wurde in den besseren Wert umgewandelt.
Mit den Eiern nehmen wir Eiweiß zu uns, worin alle neun essentiellen Aminosäuren zu finden sind. Außerdem hochwertiges Protein, Omega-3-Fettsäuren, Lezithin, zahlreiche Vitamine wie z.B. Vitamin A und Vitamin D. Besonders wertvoll sind sogenannte Omega-3-Eier. Die Hühner, die Omega-3-Fettsäuren legen, werden mit hochwertigen Ölen oder Ölsaaten wie Raps oder Lein gefüttert. Auch Eier von bäuerlichen Kleinbetrieben enthalten auf Grund der Fütterung mehr Omega-3-Fettsäuren als Eier aus Großbetrieben.
Ein besonders wertvoller Nährstoff ist das Protein, welches im Eiklar und im Eidotter enthalten ist. Proteine werden im gesamten Körper für den Aufbau der Zellen, des Gewebes (Muskeln, Knochen) und der Organe benötigt. Zudem dienen sie der Entstehung von Enzymen, Gerinnungsfaktoren, Antikörpern und diverser Hormone. Proteine sind auch in tierischen und pflanzlichen Nahrungsmitteln, wie Fleisch, Milch, Kartoffeln und Getreide, enthalten. Dennoch steht das Ei bei der biologischen Wertigkeit mit 100 Punkten, aufgrund seiner idealen Aminosäurenzusammensetzung, als Proteinquelle an erster Stelle. Erst dahinter rangieren Lebensmittel wie Fleisch oder Milch.
Eier enthalten nicht nur wichtige Nährstoffe, sondern können auch hilfreich bei der Gewichtsabnahme sein und diese beschleunigen. Studien haben gezeigt, dass bei Leuten, die Eier zum Frühstück verzehrten, das Sättigungsgefühl länger anhielt und Heißhungerattacken länger ausblieben, als bei Personen, die die gleiche Tages-Kalorienzahl von 1000 Kalorien zu sich genommen hatten. Im Test haben die Teilnemer mit dem Eierfrühstück um über 50 % mehr an Gewicht verloren und um ca. 30 % mehr ihren Bauchumfang reduziert.
Ist ein täglicher Eierverzehr ratsam?
.JA, in der Regel spricht nichts dagegen, täglich bis zu drei Eier zu essen. Diverse Studien machten deutlich, dass sich der Verzehr von bis zu drei Eiern pro Tag auf Dauer positiv auf die Blutwerte auswirken kann. Vor allem die Cholesterinwerte haben Besserung gezeigt: Der Anteil des „guten Cholesterins“ (HDL) ist gestiegen und das „schlechte Cholesterin“ (sd-LDL) wurde in den besseren Wert umgewandelt.
- Länge: 11m 05s
- Erstausstrahlung: 07.04.2026 17:29 Uhr
- Produziert von: G. Gerhardt
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